Österreichischer Bierkulturbericht 2013

Die wichtigsten Ergebnisse des österreichischen Bierkulturberichts

Stellenwert von Bier in Österreich
sehr wichtig (60%), eher wichtig (32%), eher weniger wichtig (5%),
gar nicht wichtig (2%), keine Angabe (1%)
Entwicklung Stellenwert von Bier in Österreich
eher gestiegen (52%), in etwa gleich geblieben (40%),
keine Angabe (5%), eher gesunken (3%)
Imageveränderung Bier in den letzten zehn Jahren
hohes Niveau wurde gehalten (53%), hat sich verbessert (31%),
keine Angabe (12%), hat sich verschlechtert (4%)
Konkret wahrgenommene Veränderungen bei Image von Bier
Mehr Angebote an gutem alkoholfreiem Bier (84%), Etablierung
von Bier auch auf eleganten Veranstaltungen wie etwa Empfängen
(76%), mehr Wertlegung auf regionale Biermarken und heimische
Rohstoffe (74%), Bier im Wandel vom typischen Männergetränk
hin zu einem Getränk auch für Frauen (73%), Mischgetränke
sprechen auch Nicht-Biertrinker an (68%)
Wahrnehmung Bier in Österreich
Hat eine lange Tradition (82%), wird von Freunden und Bekannten
gerne getrunken (62%), immer und überall erhältlich (58 %),
passt für besondere Anlässe (48%), ist in der Gesellschaft
angesehen (42%)
Bierkonsum in Österreich
fast täglich (12%), mehrmals pro Woche (30%), mehrmals
pro Monat (23%), fast gar nicht (19%), seltener (16%)
Situationen Bierkonsum
abends, beim Fortgehen, mit Freunden (57%), zu Hause, als Getränk,
zum Essen (44%), im Beisein von Freunden bzw. Bekannten (38%),
unterwegs bzw. auswärts essen (37%), bei Gusto auf den typischen
Biergeschmack (37%)
Bevorzugung nationale oder internationale Biere
Bier aus Österreich (45%), Bier aus der eigenen Region (36%),
internationales Bier (5%), Herkunft ist egal (14%)
Bekanntheitsgrad verschiedener Biertypen
Ich kenne mich aus (68%), genauere Beschreibung wäre besser
(22%), keine Angabe (10%)
Zurechtfinden mit Bierangebot in heimischen Geschäften
sehr gut (49%), eher gut (38%), eher weniger (5%),
so gut wie gar nicht (4%), keine Angabe (4%)
Wichtigkeit perfekt gezapftes Bier
sehr wichtig (50%), wichtig (23%), weniger wichtig (10%),
gar nicht wichtig (11%), keine Angabe (6%)
Verwendung Biergläser zu Hause
Spezielle Biergläser (45%), direkt aus der Flasche oder Dose (30%),
Wasser- oder Saftgläser (11%), weiß nicht (8%), Gläser mit Firmenzeichen
einer Biermarke (4%), eigener Tonkrug für Bier (2%)

Daten der österreichischen Brauwirtschaft 2013

Gesamtausstoß: 9,23 Mio. hl (+1,7%)
Inlandsausstoß: 8,54 Mio. hl (–0,1%)
Export: 0,684 Mio. hl (+31,2%)
Pro-Kopf-Verbrauch: 106,4 Liter (–1,2%)
Braustätten: 194 (+11,5%)
Beliebteste Biersorte: Lager-/Märzenbier 5,4 Mio. hl (–0,4%)
Gebinde: Glasflasche (EW/MW) 3,7 Mio. hl; Fassbier 2,0 Mio. hl

Stichprobe:n=405 Interviews, repräsentativ für die österreichische Bevölkerung ab 16 Jahre

Erhebungszeitraum: Apr 2014