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Bio-Produkte und regionale Produkte aus Sicht der Konsumenten und der Gastronomen in Österreich 2019

Die Studie zeigt die Einstellungen zu, und das Kaufverhalten bei Bioprodukten und regionalen Produkten. Der "Wedl Food Report 2019" analysiert die Sicht der Endkonsumenten die der Hotellerie und Gastronomie.

Anbieter:	Wedl Handels-GmbH
Veröffentlicht:	Apr 2020
Preis:	kostenlos

Studientyp:	Marktforschung
Branchen:	Essen & Trinken • Gastronomie • Tourismus, Freizeit & Sport • Umwelt & Ökologie
Tags:	Bioprodukte • Gastronomie • Nachhaltigkeit • Regionale Produkte

Die Umfrageergebnisse zeigen: Die Österreicher kennen sich aus, sie achten auf Bio und Regionalität, kaufen diese Produkte und verwenden sie als Entscheidungsgrundlage für die Restaurantwahl. Dieses Bewusstsein sehen auch die befragten Gastronomen und schätzen die Nachfrage nach regionalen Produkten höher ein als nach Bio-Produkten. Besonders für Gastronomen im Westen spielen Regionalität und Herkunft eine größere Rolle als im Rest Österreichs.

Inhalte der Studie

Bio- und regionale Produkte aus der Sicht der Konsumenten

Assoziationen mit Bioprodukten
Assoziationen mit regionalen Produkten
Was ist Bio?
Was ist regional?
Bei welchen Produktgruppen die Österreicher auf Bio und Regionalität achten
Regionale Produkte im Einkaufswagen
Bio-Produkte im Einkaufswagen
Bio & Regionalität - ein Einkaufserlebnis
Darauf achten Österreicher besonders
Welche Rolle spielen Bio- oder regionale Produkte bei der Wahl eines Restaurants?

Bio- und regionale Produkte aus der Sicht der Konsumenten

Der Trend geht zu regionalen Produkten
Worauf Gastronomen achten
Nachfrage nach Bio- und regionalen Angeboten
Kochen mit Bio- und regionalen Produkten
Der Gast will wissen, was drinnen ist
Die Wichtigkeit von Bio- undregionalen Produkten - eine Einschätzung
Beliebtestes Frühstück - Frühstückslieblinge

Studienauszug: Darauf achten Österreicher beim Einkauf besonders

Beim privaten Einkauf achten Österreicher am stärksten auf Frische (74%) und Qualität (68%),
dahinter folgt mit Abstand der Preis eines Produktes (42%). Regionale Produkte sind für 37%
sehr wichtig, Bio-Produkte für ein Viertel der Konsumenten.

Studiensteckbrief

Befragungszeitraum: März & April 2019
Flächendeckende Befragung in Österreich 500 Online-Interviews mit Endkonsumenten ab 18 Jahren, die mindestens einmal pro Woche auswärts essen.
150 Interviews aus der Gastronomie und Hotellerie mit Geschäftsführern, Chef-Köchen oder Restaurantleitern von gutbürgerlichen und gehobenen Betrieben in Österreich